Acerca del vino y sus hacedores.
Ilustres anfitriones reciben por estos días en la montañosa provincia argentina de Mendoza a ilustres visitantes de las Great Wine Capitals. Bueno, no son tan ilustres pero que tienen influencia y glamour, lo tienen. Van estos viejos versos como ofrenda a quienes no están tan alto en la escala enológica pero son la base que sostiene (y sí, la base es base porque sostiene) la actividad, el negocio que da de comer también a muchas otras personas –artistas e intelectuales, por ejemplo– y, como es costumbre, porque así Dios lo quiere, pertenece a y disfruta una «minoría selecta o rectora», es decir, una élite.
degustación
el sommelier o catador desocupado explicó
este varietal de viñas La Careta
tiene notas de cosechador mal pago
con aroma matinal de carpa golondrina y un tono amarronado
como la piel de alguien
su recuerdo inconfundible de pobreza ad hoc
permite percibirlo silencioso y hasta sumiso en boca
rebelde en paladar y con un dejo de frutas amargas
es ideal para acompañar un sánguche
de francés y mortadela
(Fuentes: los versos pertenecen al libro Mirá. Mendoza, Ediciones Simples, 2005. La definición de élite es del Diccionario de la Real Academia Española. La obra de Vincent Van Gogh, titulada El viñedo rojo, fue obtenida del sitio https://lamesahabla.com/).